Alors tout d'abord, je m'excuse, j'ai visiblement loupé la question (je n'ai pas de cerveau ni visiblement une bonne vision)...
Il y a des zoo et les animaux domestiques existent. Il y a aussi des musées. La majorité des espèces qui étaient en voie de disparitions sont actuellement disparus (ou alors, élevé en captivité mais c'est rare). Les oiseaux aussi ne sont plus observable en liberté : ce sont généralement des animaux domestiques et ils sont assez cher du fait qu'ils soient rares. Il n'y a plus de mer ni de rivière aussi donc il en est de même pour les poissons mais ils sont moins rare et cher du fait qu'ils peuvent être élevés afin d'être commercialisés (et mangés).
En somme : vos personnages connaissent tout les animaux qu'ils pourraient rencontrer au moins de visuel s'il n'ont pas visité de zoo / aquarium / autre.
Encore désolée pour le retard